はじめてのドリップ珈琲の淹れ方


■珈琲豆を買ったことがない方、普段インスタントコーヒーや缶コーヒーなどをお飲みになっている方、ぜひ一度お試しください。

ほとんど手間かかりませんし、とっても香味の優れた珈琲を楽しむことができます。 費用もインスタント等とたいして変わりません。 どうぞ、あなたも、珈琲と共に過ごすひと時をお楽しみください。

■はじめてのドリップ珈琲の淹れ方 手順

1. コーヒー粉を入手する。

珈琲豆屋、スーパー、カフェ、通販などで購入できます。

おおよそ100g200~800円程度です。 ピンキリです。 例えば100gで500円程度のものをまずは試してみてはいかがでしょうか。

1杯分でおよそ10g程度使用します。 100g入手すればおよそ10杯分です。

時間と共に香味が劣化しますので、必要な分だけ購入するのがお勧めです。

いちばん簡単な方法としては、粉状(パウダー)のものを入手してください。豆の形状で売っているお店でも、たいていその場で挽いてくれます。

コーヒーミルなどお持ちで、自宅で珈琲豆を粉砕できる方は、「豆」の状態で購入した方が、香味、保存性ともに優れています。

珈琲を挽く時の香りはとてもすばらしいものですので、次のステップをお考えの方は、安価な物でもよいので、珈琲ミルの入手をぜひぜひご検討ください。強く推奨致します。

2. コーヒー粉を計量する。

1杯分約10gです。 

10g計量用メジャースプーンなども売っています(例えばDaisoで)

一度に淹れる量は、2~4杯分(20~40g)ぐらいが淹れやすいと思います。

3. ドリッパー、ペーパー、サーバー、を準備する。

ドリッパーは、メリタ、カリタ、ハリオ社等のものがよく使われています。メリタ、カリタ用のペーパーは台形(もっとも普及している)、ハリオ用のペーパーは、円錐形です。 器具は、安い物、高い物、形、材料、品質など、さまざまなものがありますが、ここではごく一般的な物を紹介します。

例えば、

(ドリッパー)Kalita プラスチック製コーヒードリッパー 【2~4人用】  420yen
(サーバー)Iwaki レンジのポット コーヒー1000cc ブラック  1043yen
(ドリッパー、サーバーセット)ハリオ V60 コーヒーサーバー02セット 980yen
(ペーパーフィルター)カリタ みさらし102濾紙(40枚入) 2-4人用 150yen
(ペーパーフィルター)ハリオ V60用無漂白 1-4杯用 100枚入 315yen


などなど。 百円ショップでもいろいろ売っていますょ。

 

4. お湯を沸かす。

水道水をよく沸騰させます。少し冷まして(すぐ冷めます。)、80~90℃ぐらいで淹れるのが一般的です。

まずは、飲用水ならば、どんな水でも結構です。色々な水で味の違いを楽しむのも面白いですが、まず手始めは、水道水で充分だと思います。

5. ドリッパーにペーパーをセットし、コーヒー粉をペーパー内に入れる。

1人分につき10g程度の珈琲粉を使用します。 4人分40gぐらいが淹れやすいです。冷めた珈琲もそれはそれで美味しいので、私は一度に4杯分ぐらい淹れちゃいます。

この時点で呪文を唱えると美味しくなると言う人もいます。

6. コーヒー粉にお湯を適量そそぎ込む。あふれない程度の速度で。

全体を湿らすように、お湯をゆっくりと注いでください

家庭用のヤカンでも淹れられますが、ドリップ用のポットも各種販売されています。一般に、注ぎ口が細くなっているものが多いです。

例えば、

(ドリップポット)パール金属 ステンレス製 ドリップポット 1.1L H-9475など、、、 

粉全体が湿って、滴り落ちない程度のところで 30秒程度ムラした方がおいしいと言われています。

ペーパーの部分に直接お湯を当てず、粉の上にそーっと注ぐ方法がよい、とされています。お試しください。

新鮮な(煎りたての)豆だと、よく泡が立つことが多いです。

1杯分130cc、4杯分で520cc程度です。濃薄はお好みで調整してください。

7. 以上で出来上がり。

 

■自分で淹れた美味しい珈琲を、どうぞゆるりとお召し上がりください。

 

2 Responses to はじめてのドリップ珈琲の淹れ方

  1. 橋本 直樹 says:

    a happy new year!です。仙台の橋本です。昨夏に続きましてまたまた美味しいコーヒーを頂きました。感謝感激です。妻カナエ姉の美穂女史よりHPのことを聞き、お邪魔させていただきました。真岡のお店にも是非今度お邪魔してみたいなあ、などと思いつつもなかなか5歳児と8ヶ月Babyのスケジュール調節は大変です(lol)。実際に購入を、といつも思っているのですがどのようにさせて頂くとよいのでしょうか?お手隙の時でかまいません、お返事looking forwardです!

    • sowacafe says:

      Hi! Naoki, Good morning!
      Thanks contact us sowacafe and I`m very happy to your interest.
      なんちゃって英語はこのへんにしておいて、、、
      珈琲豆ご提供の打診を美穂さんを通じていただいていたのに、お返事が
      遅れてしまいました。ごめんなさい。
      たった今、今週分の焙煎をがんがんしておりますので、今日中にでも
      提供方法を提案させていただきます。
      Wait a min. please and have a fruitful weekend!

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